올해 사업부를 합친 연매출이 460억 원에 이르렀습니다. 2017년 250억 원이었으니 여섯 해 만에 규모가 두 배 가까이 커진 셈입니다.

원물 굴만 팔던 회사가 아니게 된 영향이 큽니다. 생굴, 하프셀, 냉동굴에 더해 2021년 대한민국 식품대상을 받은 크림 굴그라탕 같은 가공식품, 가리비와 홍합 같은 해물과 선어, 동피랑몰을 통한 온라인 판매까지 품목과 판로가 늘어난 결과입니다. 굴은 겨울 장사라는 말이 있는데, 가공식품이 붙으면서 비수기에도 공장을 돌릴 일이 생겼습니다.

숫자는 결과일 뿐이고, 같은 규모를 내년에도 유지하려면 조직이 따라와야 합니다. 내년에는 제품 개발과 해외 판로를 전담할 조직을 갖추는 데 집중하려 합니다. 50년 가까이 굴을 다뤄 온 회사가 다음 50년을 어떻게 준비하는지, 이 매거진에서 계속 알리겠습니다.